10kg professionale Tipo 00

ZIOMARCO professionale

Parallel zum „super leggera“ Mehl wurde auch das „professionale“ entwickelt. Erstmalig wird mit diesem besonderen Hightechmehl die Brücke zwischen einem Tipo 0 und Tipo 00 Mehl geschlossen.   Offiziell ein 00er Mehl - beides im wahrsten Sinne des Wortes vereint.Die unglaubliche Triebkraft ist hier besonders hervorzuheben. Als besonderes Highlight dient der Vollkornanteil sowie die gemahlenen Schalen vom Korn, die man sieht, riecht und schmeckt.

Was zeichnet das ZIOMARCO professionale Tipo 00 Mehl außerdem aus?

• Regionale Herstellung/Mühle

• Keine Zusätze

• Keine Ascorbinsäure

• Keine technischen Enzyme

• Ausschließlich reinster und bester Weizen aus der Region

• Besonderheit: Vollkornanteil sowie gemahlene Schalen (Korn), die man sieht, riecht und schmeckt

• Highlight: Direkte Verarbeitung aus dem Kühlschrank - keine oder nur noch sehr wenig Gare bei Raumtemperatur notwendig (betr. Produkte mit langer Teiggare)

• Unglaublicher Duft + Geschmack

• Für kurze und lange Gare (72h)

• Gewährleistet eine sehr hohe Wasseraufnahme/Hydration

• Unfassbar tolle Verarbeitung, da sehr weicher und dennoch stabiler Teig

• Für direkte und indirekte (Biga) Teige

• Perfekte Struktur und Textur

• Ein Mehl, welches die Eigenschaften einer modernen und einer klassischen Pizza Napoletana vereint

• Für den absoluten Profi oder passionierten Hobby-Pizzabäcker

• In folgenden Verpackungsgrößen erhältlich: 5kg, 10kg, 25kg

Zutaten: Weizenmehl, Weizenvollkornmehl