10kg super leggera Tipo 0

Ganz unter dem Motto:

"Deutsche Handwerkskunst trifft italienische Perfektion" wurde in akribischer Arbeit, in Verbindung mit einer deutschen, regionalen Mühle, ein absolutes Highendmehl entwickelt. Es ist unfassbar viel Zeit, Liebe und Fleiß in dieses großartige Mehl geflossen.

Was zeichnet das ZIOMARCO super leggera Tipo 0 Mehl aus?

• Regionale Herstellung/Mühle

• Keine Zusätze

• Keine Ascorbinsäure

• Keine technischen Enzyme

• Ein universelles Highendmehl: Für Pizza, Brot, Hefezöpfe, Kuchen,

Plätzchen, Dampfnudeln, Pfannkuchen, Waffeln uvm.

• Ausschließlich reinster und bester Weizen aus der Region

• Besonderheit: Vollkornanteil sowie gemahlene Schalen (Korn), die man sieht, riecht und schmeckt

• Bundesweit einmalig: Typ 0/550er Eliteweizen (DE), mit mind. 13% Eiweißgehalt

• Highlight: Direkte Verarbeitung aus dem Kühlschrank -keine oder nur noch sehr wenig Gare bei Raumtemperatur notwendig (betr. Produkte mit langer Teiggare)

• Unglaublicher Duft + Geschmack

• Für kurze und lange Gare (72h)

• Gewährleistet eine sehr hohe Wasseraufnahme/Hydration

• Unfassbar tolle Verarbeitung, da sehr weicher und dennoch stabiler Teig

• Für direkte,- indirekte (Biga) sowie Sauerteige geeignet

• Perfekte Struktur und Textur

• 1,5 Jahre Entwicklung. Der Drang zum Perfektionismus hat dieses tolle Mehl geformt

• Aufgrund der rustikalen Reinheit kein mischen von Mehlen notwendig

• In folgenden Verpackungsgrößen erhältlich: 1kg, 10kg, 25kg

Zutaten:Weizenmehl, Weizenvollkornmehl